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生鲜电商难盈利? 看幼鲜通赢在哪里

     

  关于生鲜的生意,一直不好做。有数据显示,全国4000多家生鲜电商企业中,只有1%实现了盈利。但在重庆,却有一家专注于幼儿生鲜配送的品牌,1年内走进200家幼儿园,同时实现盈亏平衡,他们是怎么做到的?

  4月12日晚8点,幼鲜通CEO康栋梁做客上游财经大咖面对面微信群,为大家揭秘生鲜盈利的秘诀。

  目前,生鲜电商竞争激烈,既有巨头进入,也有区域性的入场,各家看好这个万亿级市场,巨头依托高技术、高资本方式跑马圈地,区域性依托本地资源和地域性特性占据一席。

  康栋梁分析当下重庆生鲜电商的市场,生鲜纯电商主要有美菜,依托门店联合经营的有永辉、沃尔玛等,京东和实体超市合作,另外一些巨头还开辟了超级等新零售模式的生鲜。“重庆地域性的生鲜电商还在资源整合,各有侧重,大体来看竞争更加激烈。”

  当整个大竞争大时,不妨换个角度,从细分市场入手。他表示,通过观察,他们发现生鲜细分市场还存在空白。首先,幼儿园饮食板块管理大多不规范,膳食基本使用低配菜品,虽对身体无害,但也绝不会特别营养;其次,市场上没有专门服务幼儿园群体的项目或产品,它有标准化的空间。

  基于细分领域的市场空白,2016年,幼鲜通以生鲜行业的细分领域——幼儿生鲜,作为一个切入口,进入生鲜行业。

  生鲜行业,是一个非标行业。没有统一所有人都接受的标准,只能通过感官上的接受度来评判。“新的产品,要想快速被认可,从精细化品质和优质服务入手更好,把企业系统化服务作为一个产品,增强客户体验和认同才能受到客户认可。”

  康栋梁认为,处于风口的幼儿园行业,是园方、家长和的焦点,也是社会的口,每个企业只有一次生命,在幼儿生鲜中最重要的是品质和食品安全。只有做好这两点,企业才能获得认可。

  依靠前期的导流,后期幼鲜通实行式经营,邀请家长、幼儿园组团体验式参观,通过联营式活动营造口碑。主动邀请监管,所有环节透明,配送中心,符合规范要求,对品质、外观、新鲜度,安全置于最高级别,“严控供应商,严苛的作业流程,有了疤的西红柿都要挑出来,不能送出去。”

  精细化帮助幼鲜通在圈子内营造了口碑,客户间的转介迅速增量,公司取得了质量管理体系认证,建立员工培训制度,形成人员梯队,为市场的快速增长和及时调整做好充分的准备。

  “痛点就是成本,难点就是环节多、涉及人员多,很难统一。”康栋梁总结公司模式的生鲜电商容易遇到的“坑”。

  针对这些痛点,他用精准快速的管控解决。其中,物流问题首当其冲,“当配送没有自己的物流体系,管控和成本就有问题。”怎么解决?如果是多次、高频使用物流,自建物流体系比较好。但若是每天单次的使用,专业物流比较好,只需提高客单量,物流成本依然可控。

  管理上,康栋梁认为,一是梳理工作流程,将厂区按作业流程划分不同工作区,能有效提升单平产效;二是制定激励制考核绩效,针对管控难的采购、耗资大的物流环节,让员工增加的收入都从增值创造中获得,每日核算绩效金,以管理销售人员的心鞭策采购与物流责任人;三是仓库管理从细节出发,打造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间。

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