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最新资讯:“All in电商”让线下餐饮企业满足新

     

  2019年年末,张天一创办的线下连锁餐饮品牌霸蛮牛肉粉密集地在线下开了十几家新店,突然爆发的疫情令线下销售冰封,新开的店反而成为了包袱。正处在快速发展期的企业将所有资金都投入到扩张中,账面上所剩无几。

  正在一筹莫展之际,张天一无意中发现,线上的销售反在稳中有升,尤其是2月10日开始迎来爆发式增长。这并不难理解,受疫情影响,餐厅大多数关闭,外卖减少,买菜做饭劳力,吃饭不再像以前那样方便,不少人在家屯半成品食品,以备不时之需。

  张天一先是将更多精力投入到线上,春节期间立即联系物流运输。春节假期后物流逐渐恢复,线多个人的电商团队不足以支撑。

  “全员转型线上”,张天一决定“all in”电商。500多位员工中原先大多数是为线下店服务,如今全部投入线上运营,紧急培训上岗。有人做线上客服,有人在社交平台制作内容,有人操心供应链,他自己每天晚上都在天猫店铺做客服。

  霸蛮牛肉粉在多个电商平台销售,火速而果断的转型帮助这家年轻的企业渡过危机。仅霸蛮牛肉粉天猫店铺的一家店,销售额从十几万跃升至五、六十万,总计发出超出10万个包裹。

  张天一和员工说:“虽然我们有60多个门店,但是2月份是天猫这一个店养活了60多个店,养活了500多个的员工。”

  张天一表示,天猫店铺回款速度快也很重要,通过“0账期政策”火速回款600多万,“只要卖出去一个包裹,只要发出去一份货就能回一份钱,就能回一份资金”。

  淘宝公布的数据显示,在淘宝推出无成本“0账期”后,卖家账期平均缩短7.5天,快消、时尚、家装是使用“0账期”功能最多的三类商家。广东、浙江、江苏、福建、山东、上海、、河南、安徽、是使用“0账期”功能最多的十大地区。

  火爆的线上销售带来了供应压力,复工又因疫情延缓,张天一一个个给供应商打电话,表示自己有钱支付货款;物流不畅,他又联系私人司机运货;没人打包包裹,创始团队自己上,打通了企业活下去的“生命通道”。

  回款支付了工资和房租,也让企业可以继续生产,这一切取决于现金流快速流转,“手中有粮”让企业和团队有了一份底气。

  经过这一个多月的自救,张天一深有感触:“一是明白了现金流对企业经营的重要性,二是作为一个线下的连锁企业,要更深刻地思考如何全面深入地拥抱线上”。

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