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我眼中的便利店(笔者创业三年感受)

     

  与其说是便利店,更多的人认为是小卖部或者小卖店。因为国人眼中的便利店应该是711的代名词。最近出现了好多国人自己的连锁品牌,邻家、京东便利店、苏宁小店等等。

  社区店,主要在小区门口,店里什么都有,就像一个缩小版的家乐福、京客隆等大型超市。品类太多自然造成摆放比较杂乱随意,现在大部分还是夫妻店为主。

  写字楼的便利店,主要的商圈写字楼,我个人认为店里主要以盒饭、鲜食面包、关东煮为主。商品品类主要以快销品食品、个护为主。日用杂货和调料很少。品类比较少,几乎都是精品高毛利、高销量的商品。

  我所经营的便利店是融合这两种店特点,来迎合我店周边人群的需求。或者说吸引我想吸引的顾客群体。

  店里的摆放陈列要学711,但是品类数量要全,品类要跟大型超市学习,只是品牌就选一两种。比如洗面奶、洗发水,就选2种,价高和价低。这样就能满足店铺周边大部分人的日常和应急所需。

  计划,店里是否缺货,订多少货,库存是否有积压。采购,店里缺少的商品下单,近期有什么节庆是否要购入新品上架,商家临期商品调换,跟供货商谈返点返利,供货商的选择。仓储,主要是商品的盘点,破损统计,店内陈列根据各种策略去调整商品。配送,由供货商配送,店里收货,要核对数量品类。

  供应链中说的资金流、信息流、货物流如何在实操中环环相扣,通过收银软件、盘点设备协助流程的完整性,监督整个结果。

  其实参与这些实操的人特别重要,我选择的是招聘,不用家里人参与,当然前期会帮一下,只要招到了员工就立刻让家里人退出。其实后来我几乎也推出店内的日常工作,只看账本。

  员工的班次、工作时间、岗位的设置、薪资待遇等等主要是让实际管理店铺的人有跟多的权限,最大的人也就是店长,需要一个人有责任心的人,为老板着想的人。如果任何想创业的人认为这点很难,我职能劝你还是上班吧!我个人认为这是作为一个人老板应有的能力,让一个愿意通过自己辛勤的劳动获得一份满意的薪资和获得一个老板满意的认可。这一点很重要。

  创业会有合伙人和员工,让他们做自己能做的事儿,愿意做的事儿。这个事儿解决了,我想创业会轻松多了。

  说这么多,我通过自己的经验,认为直营的连锁便利店很难盈利。直营的店,店的管理权不在店里在写字楼里。

  最挣钱的连锁便利店711,我个人认为他最大的利润应该是加盟费和自己品牌的商品、还有鲜食、关东煮、盒饭这些高毛利的商品。

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